Como semear favas e ervilhas

A vegetação já se vestiu com as cores do Outono...o Inverno aproxima-se...a terra saciada pela abundancia das chuvas, convida às primeiras sementeiras...favas...ervilhas...ao plantar das couves...brócolos...cebolas..

As favas são um alimento muito saudável e completo, extremamente energético, fonte de próteinas vegetais.
Por esse facto, também utilizadas como complemento na alimentação animal, mulas , burros...cavalos...
Ao final de cada dia de trabalho, recebiam uma porção de favas, a chamada "ração de cavalo"

A sua composição nutricional, rica em Molibdénio, Folatos, Potássio,Triptofanos,Manganésio,Magnésio, Ferro,Cobre,Fosforo, vitamina B1e Fibras, atribui a este alimento um papel importante na recuperação de estados físicos de debilitados... convalescencia de doenças infecciosas...situações de anemia e estados de gravidez.

Em secas, eram com frequencia transformadas em farinha.
Colocada num tabuleiro, com canela e acucar amarelo (de cana), consumida depois em papas, adquirindo a forma de um alimento energético  muito revigorante.

A sementeira, feita nos meados de Outubro, princípios de Novembro, não requer muitos mimos.
Devido às suas carateristicas rùsticas, produzem e sobrevivem em mais ou menos férteis, bastando deita-las à terra. Se desejarmos podemos adicionar um pouco de adubo...estrume... no entanto não é condição obrigatória.

O adubo, pode ser o que estiver à mão, um pouco de Sulfato de Amónio, Cinza...Granulado 10-10-10, tudo misturado, no entanto, a quantidade de Amónio em relação a outros componentes deve ser reduzida, por exemplo, uma parte, para oito de cinza .

O terreno a cultivar, apresentando grande abundância de erva, deve-se eliminar esse excesso, caso contrário vai dificultar o trabalho, enrolando-se na alfaia.

Com a ajuda indespensavel  do "velho motocultivador" , a sementeira, fi-la em regos, distanciados cerca de 40 centímetros, podendo tambem ser feita em pequenas covas...mas como já referi, podem apenas espalhar-se por cima da terra, enterrando-as um pouco, 3...4 cm.

Optei por semeá-las com algum critério , dispondo-as em filas afastadas cerca de 60 cm de modo a se necessário, ser mais fácil a sacha...dar-lhe alguma atenção.

Maio será o mês da colheita.

Lá diz o povo "Maio as dá, Maio as leva" !... mesmo será dizer que durante este mês estarão em condições ideais para serem colhidas para consumir em verde. Depois disso , começam a ficar rijas, no entanto se lhe retirar-mos a pele, durante mais algum tempo, ainda é possivel confeciona-las.

Como congelar - Uma vez por semana, procuro as que já se encontram com a vagem cheia, colho-as, descasco-as, dou-lhe um escaldão, cerca de três minutos, emersas em água a ferver, posteriormente arrefeço-as em água fria, embalando-as em pequenos sacos de plástico, procedendo á sua congelação.
O facto de serem escaldadas impede que possam vir a ficar um pouco escurecidas, no entanto podem-se congelar diretamente sem este procedimento. Conservam-se o ano inteiro.


Se pretender-mos guardá-las para semear no ano seguinte, ou para fazer farinha, temos de as deixar concluir o precesso de maturação, colhendo-as só no Verão, quando já se encontram bem secas.

Aconselho a fazê-lo, pois um quilo de favas secas para semear, oxcila entre três a cinco euros.

ERVILHAS...

As ervilhas pertencem tambem à familia das leguminosas, são ricas em vitamina A, C e do complexo B, assim como Ferro,Calcio, Enxofre e Potássio.

O seu cultivo remota á milhares de anos, com origem na Asia Central e na Europa, possuindo dezenas de variedades.



Cultivam-se basicamente da mesma forma que as favas, embora um pouco mais tarde...finais de Novembro, principios de Dezembro.

Embora resistentes a baixas temperaturas, são mais frageis, sensíveis, carecem de maior atenção.






Começando pela sementeira, o desejável será utilizar uma base de fertelizante organico, estrume e cinza, com a adição de pequena percentagem de adubo quimico de prefundidade existindo tambem o cuidado de não as deixar demasiado enterradas, basta cobri-las.














A escolha de um terreno, "leve" com boa drenagem e exposição solar, é importante. A existencia de uma ou outra árvore, tambem se mostra benéfica, devido à protecção que oferecem, em caso de eventual  queda de geadas.









Consumidas em verde, assim que as vagens se encontrem cheias, podem ser colhidas.
Congeladas, podem guardar-se vários meses.
Ou se colocam diretamente no congelador, como costumo fazer, ou escaldadas primeiro, neste caso, cerca de 2 minutos e depois arrefecidas em  água fria.

Sei que o sistema de envio de mensagens não facilita muito nesse sentido, mas quando me dirijo a vós gostava que tivessem  um nome e não "anónimo"...sempre podem deixar vosso nome, mesmo entrando como anónimo.

Agradeço a todos as felicitações pelo blog. Abraço