Como cultivar couves...bróculos.

Quando penso em couves..penso nas batatas..no bacalhau...na sopa de feijão seco...no cozido à portuguesa...na frescura que salta da horta para a mesa !

Quis saber, de que modo contribuem para o nosso bem estar, físico e saudável, que nutrientes nos emprestam..."dei uma volta por aí" e fiquei surpreendido...

Ricas em vitamina E , C , e Beta-caroteno que o organismo transforma em vitamina A, excelente fonte de Ferro, Cálcio, Potássio, mais do que qualquer outro vegetal, fibras e poucas calorias.

Se forem servidas com molho de limão, verifica-se uma aceleração na absorção do Ferro e do Cálcio.


Possuem componentes importantes que combatem o cancro, como bioflavonóides e carótenoides, alem de outros.


Desempenham também um papel de relevo, na proteção de doenças, pela presença dos compostos , indóis, que estimulam a produção de enzimas, assim como actuam na redução do potencial cancerígeno do estrogenero...

Relembrei então, uma conversa com meu pai - quando a tuberculose andava por aí, sem cura à vista, os leigos da medicina aconcelhavam " comam couves Galegas, mal cozidas, quanto mais amarelas melhor " ( as folhas, quando atingem um estado de maturação avançado, adquirem tonalidade amarelada )


Das variedades que nos são mais familiares, podemos dividi-las em, couves de corte e desfolhar.

Nas primeiras encontramos, aquelas que se desenvolvem perto do solo, como a Lombarda, Bacalã, Coração de Boi, Couve Portuguesa , Penca...Bróculos, que na sua maioria desenvolvem repolhos.

Quando colhidas, são cortadas pelo caule, terminando assim o seu ciclo produtivo, no entanto, a couve Portuguesa se desejarmos que crie grelos, cortamo-la de modo a deixar, duas ou três folhas, de modo a permitir o desenvolvimento de rebentos...grelos de couve.

Ao contrário das anteriores, a couve Galega, desfolha-se, com elas se confecionam excelentes sopas...e o tradicional caldo verde.


Muito comum no nosso País, não há horta ou quintal, que prescinda da sua presença.
Resistente ao frio e aos dias quentes de Verão, mesmo com rega deficiente.
Desenvolve-se em altura, adquirindo uma estrutura robusta...resistente..

Invulgarmente nutritiva, de elevados benefícios para a saúde, de produção continua e abundante, é também um elemento importante, na alimentação dos animais domésticos...galinhas..porcos... coelhos...









As condiçoes climatéricas mais favoráveis para a  plantação das couves, surgem com o arrefecimento do tempo...aquando as primeiras chuvas, a partir de Setembro, Outubro..com a chegada do Outono e prolonga-se até à Primavera.
Se as plantar-mos com tempo quente, quase sempre, desenvolvem potra.

Potra e falsa potra, atacam os vegetais da família das crucíferas...couves...nabos.

Tomam a forma de bexigas que se desenvolvem nas raizes , ditando o atrofiamento da planta.

A potra é causada por um fungo, em que os terrenos húmidos, compactos, pesados, de carateristicas argilosas, ácidos, potencializam o seu desenvolvimento.
Não havendo modo de a combater, pode-se optar por medidas preventivas , como a aplicação no solo, quinze dias antes da plantação, de cal em pó, ou utilizando um fertilizante de caraterística alcalinizante e fungicida como a cianamida cálcica, utilizando quantidades moderadas, misturando bem na terra, de modo a reduzir essa acidez.
Terrenos que já foram contaminados, devem evitar-se durante um período de seis a sete anos e quando isso acontece limpa-los bem de todas as plantas infetadas. O cultivo sempre no mesmo local, também deve ser evitada, potencializando o seu surgimento.

A falsa potra, pode ou não surgir, e tem origem na contaminação por um inseto. O seu aspeto identico, difere pelas pequenas larvas que se observam no interior das bexigas.
Como todos os insetos, os dias quentes de verão favorecem o seu desenvolvimento...solos quentes e húmidos, depois das regas, mostram-se o habitat perfeito para a sua atuação. No entanto se possuir-mos um quintal fresco, arborizado, com alguma sombra, podemos tentar cultiva-las.
Na maioria das vezes, couves plantadas por esta altura, vão desenvolver potra.

A plantação é simples, depois da terra preparada, abrimos as covas espaçadas cerca de 40...50 centímetros, colocamos um bom punhado de estrume, cobrimos com terra, e depois com auxilio de uma pequena enxada, abrimos novamente um sulco onde plantamos a  couve, aconchegando ligeiramente com os dedos, a terra em volta da planta, regando com um pouco de água, junto ao pé. A rega deve-se repetir sempre que necessário...dia sim, dia não...principalmente se o tempo ainda se apresentar seco.
Se optarmos por plantar ao rego, mantemos a distancia e no espaço intercalar colocamos o fertilizante.
As couves para plantar, podem ser colhidas nos canteiros que foram previamente semeados...ou se optarmos por compra-las, vamos encontra-las nos mercados, em pequenos molhos, mais crescidas e recomendáveis em relação ás que trazem um pequeno torrão de substrato agarrado á raiz...são bastante mais pequenas e frágeis ...estas ultimas encontram-se em abundância nas lojas de produtos agropecuários .

Passadas duas a três semanas, para estimular o seu desenvolvimento, deve-se adicionar um pouco de adubo de superfície rico em azoto..como o sulfato de amónio ou nitrolusal...abrindo para o efeito uma pequena cova afastada cerca de dez centímetros do caule...se não chover entretanto, devem ser regadas.
A sacha , ao fim de três quatro semanas também tem um efeito estimulante muito benéfico no desenvolvimento, contribuindo para eliminar alguma erva que entretanto  se desenvolveu.

No processo de crescimento, temos de estar atentos...a gula das lagartas e dos caracóis leva a melhor...ou as vamos catando...ou pulverizamos com algum produto fitossanitário... caso contrário só vai restar as hastes !